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# n* t3 e d: A材料
9 T4 k9 `! [, s. p0 U" ]肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 5.39.217.77:8898( _7 ~# y7 M6 W2 T, J; y" l4 y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 X' {/ j7 a6 B4 n
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb, C' l2 N. ?7 m) k
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芡料
, M/ O* J/ v9 N6 a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇$ E! [7 Y, K" o5 v6 @
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9 h9 M3 ^$ t M8 Stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' q/ P2 U6 z) a1 \/ Z
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。5.39.217.77:88985 S$ G3 ]6 {9 j4 l. L, t$ U5 V4 t
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* \: r! _% \3 s, {6 w
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# t7 x* ]& J& c' T" ]; y/ q) C
/ z" w* T; x- {4 |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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+ x) H* ~5 P. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 `9 ], j9 B; U4 u- @1 T
3 L1 A5 `% D, Z- B/ M6 jtvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 5.39.217.77:8898, b- Q$ ^) z+ Z
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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