[西式食譜] 紅豆冰

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紅豆 250克、鮮奶 1公升、糖 120克、冰粒適量、呍呢拿油少許  }$ n, j; E9 q4 ?- k

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: V) {. Y1 V  J. b3 X# w做法5.39.217.77:8898; e0 b5 a6 M$ P
1.將紅豆放入煲，加凍水浸過面，開大火煮至滾起後，倒走水去除雜質，然後再加水，水的份量是豆的3倍。
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2.開大火煮至滾起後，收細火煲 45分鐘至腍身，加入糖拌勻，待糖溶後熄火焗1小時。
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3.攤凉後取出紅豆，放入杯中至一半份量，加上冰粒及少許呍呢拿油，再倒入鮮奶即成。
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紅豆煲起後一定要焗至少 1小時，這樣紅豆才夠腍身。