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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)- N6 z* h7 l: i {& S* Z. R, q
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...5.39.217.77:88987 v, V& y V. ?% C: Q
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& s. T' o! E8 [. E公仔箱論壇當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。5 h2 M3 [ p7 }
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。9 \+ i Q* O5 \* `
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇0 {; v) L( {, d1 g- C
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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3 [4 O- [# ^% j8 Y! D( _+ M5.39.217.77:8898這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。& z" E x$ f7 M9 u) h( v; U
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, ` M2 g% n5 g$ etvb now,tvbnow,bttvb飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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) [ J) y; O9 ^4 r反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
0 {7 g% \/ n6 v4 Q1 ?4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 @8 `/ K A, D
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9 \5 S2 p( S- s% t( N5.39.217.77:8898其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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9 U! n$ W9 ?* X/ Y3 ?9 E& T# t Z5.39.217.77:8898但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.77:8898$ A9 f1 x& }- s# Q; N1 s$ |
$ F! ^1 U( X, P# U8 Q! U公仔箱論壇最後當然不少得肉...5.39.217.77:8898& [. S& U" P1 A1 ]; n
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4 J. N$ _- ~/ A' ?, w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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4 x% g" M. `2 E# P" q公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f' L ^) Q6 o7 x3 @% t* b
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" o. S% J% j) K% e8 i5 l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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/ [. @* h v+ O/ F" r+ G- p6 r ]tvb now,tvbnow,bttvb馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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