打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
+ Y8 p* h" B8 A; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d$ h8 T7 G5 R1 o全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
% V8 V' S& X+ j+ [4 v/ L6 o
" t m7 O7 u0 F9 C2 I1 w" N
. @$ X1 q! _2 i) C, J■品酒師 EricTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 A) ?: N% v7 U& r
tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 u( C0 K" o
 1 h/ Q. ?( P1 w' g
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
6 f# E: }: L" B& F! M" r9 P: O公仔箱論壇# B8 ~; g% u1 s/ N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, ]7 n: ~( ~' W# v8 d
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- z: C7 t) E- {( G
% i6 _" B5 O! S9 L* C
- M3 _* ?; D5 |. l1 {) z6 f/ d) Z6 A/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。* e7 J4 x. \" b- u: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" y' L# U3 X
加州直送食材公仔箱論壇$ j7 g0 A, C+ d2 z7 V6 C R9 O6 `0 ^# r9 ?
 ' ]$ O) F5 {$ o# O) j, n
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
5 s, ?% U" S; o' Q H' R
+ w/ ^* G* U A5.39.217.77:8898地道海鮮濃湯
" b- h+ d' \4 D% s" _: d8 z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G3 O, x8 H6 H菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; r) M# ~# r" W9 S
" Z5 X7 r5 L3 g7 E5.39.217.77:8898Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 : _$ I: S+ m5 `! X+ V5 b
 tvb now,tvbnow,bttvb d9 k+ O, `: |( `
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
& N" o* u: u+ H8 E$ G7 H公仔箱論壇5.39.217.77:8898, N+ {# G) w7 X7 J- }( M! b
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78! J$ T& @' g; A- _ u
 tvb now,tvbnow,bttvb# t8 H; P: U4 R$ t" U
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ l& R; F( i7 H6 N
公仔箱論壇, d$ ?- N7 @; f/ e
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
$ }- Z* M7 t4 P$ S' K. |公仔箱論壇
; l1 z2 `' H2 X+ X* ctvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
3 c; U9 m l7 S) K! \. Q ?
0 ^2 X- V3 Q" v- x, `2 J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140
7 a. k# [3 x- H: |7 j+ `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; X2 k- m+ e
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
0 t% i- p0 W, {+ Y- h
' R v& q% F5 k* _6 Rtvb now,tvbnow,bttvbBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
0 N! D& w( h3 x) E公仔箱論壇
. B/ a0 e2 f( L! X美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇* @0 P1 ]5 i7 I
: u0 U& H2 O) d/ e/ MCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 a& |6 s3 |
. u& i' x2 x& ]& [一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
/ Q& z% Q; c4 E; \) |# @( y6 w4 q* l5 [+ r/ x0 N. N4 |# F% {
California Vintage
0 i3 }: i2 s/ Z9 ]' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街
% P1 I( Q2 r+ f/ d5.39.217.77:8898
* l3 m& J1 m& R4 f7 K' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, h* m$ V5 K' K# X
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 