材料公仔箱論壇 p5 d- G" T! ~' Q- g/ Y
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料
/ O- w1 n3 {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
. v% H: Z& S @4 x6 q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' G& @! k6 O8 f3 G; m
調味料5.39.217.77:8898# Z! B, Z" a5 P1 { O4 l6 G
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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5.39.217.77:88986 T0 e; c5 J4 c [
做法公仔箱論壇$ ~; b0 B; } n! Y$ e
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。7 L8 L% H- j* U: X
- \+ h! N+ y7 o公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w K& R& v# H
6 C4 S; p8 D8 }* \0 F+ j N, l3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。: o% f+ ~, i$ r$ S5 v" M3 W( V- s
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 V. M1 z4 n, E
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇! z3 n2 l- l2 ~5 X4 n
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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