材料
% v: P# z, r2 J" g8 S8 {/ y' [5.39.217.77:8898雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料公仔箱論壇0 s5 W9 {# _% a
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇( b7 _5 X7 y2 w+ t
2 A) b; j6 E- N0 ?公仔箱論壇調味料2 t# H; b6 j% H' k( g4 S; [
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" [# ]7 U, L# R
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8 q% t9 |/ \1 q! J3 o, P- O; o5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* J7 `% v Y
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ |% v" i% I2 g8 Y9 [9 x2 ]
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @9 o- s& C/ F
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, T' Y) a( P2 L/ I& \9 T炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.77:8898. W. K: d+ @% v4 ]
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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