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消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻5.39.217.77:8898! P$ J" G& D ?, _1 q0 X% Q
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: f- O- ]% z1 j: E* @% g3 L做法. N2 u: ^2 A! }( r) p0 h4 Z9 ?6 a
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。! N. A% ~) K2 p
2 X8 H$ S* a" Z8 f* T公仔箱論壇3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。* s4 U+ D" w) E- M% N
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。3 t" J* m- f9 H1 s, x
( ~% l: U5 y+ t1 O! w: N0 p7 }& v# T5.39.217.77:88986.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。公仔箱論壇7 N" B, A3 G$ B9 c1 I0 g
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。公仔箱論壇/ R: T, q, E1 T: C
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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