材料
7 D" q0 T( u: M/ p9 g1 qtvb now,tvbnow,bttvb羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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# v$ G; R c1 a$ j做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, J8 [0 o; A/ o
1.將梨去皮切件。公仔箱論壇6 Y4 O- M- @: n6 u% z3 p3 x+ b
9 q$ O; }! }/ u8 {& Y2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。5.39.217.77:8898/ `4 J9 z, L8 I3 f1 H
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。tvb now,tvbnow,bttvb! x! e% d- B+ i7 D n5 g
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L" W4 l) b k
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貼士
7 e$ ]% k3 Y! a( S% \2 l% Z: y! Ctvb now,tvbnow,bttvb浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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