材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 R: z9 d& w' ~, t3 I3 ~
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
& B+ f3 e# Y6 l3 ~+ l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X1 Z/ p1 L1 }( mtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
+ B, L8 o4 R1 s公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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% T* k+ Q( ?" l a/ R7 F調味料
% G( m, k: {/ S/ Y7 ^. {- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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: J) l* z0 s0 y, `. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料- o) R! N r! C
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.77:8898! f+ A1 ~5 a( X* R9 G: u
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7 ^# D0 J( C W" I& btvb now,tvbnow,bttvb做法
7 ` R0 p# P6 u, L8 H5 D3 ]8 R5.39.217.77:88981.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
3 n9 a6 u. p# {& v- a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d# A5 t5 \7 V; \& K- F2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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0 ~3 l1 M& `2 B3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4 v! y* v$ g) N3 _6 S l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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' {6 F* c1 [/ ctvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5.39.217.77:8898- K: {) ?2 p4 j" r4 o$ Z( x
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7 x1 C& W/ r) l* a6 btvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 E H3 r+ ]& x4 K煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 `5 v ?' \( P0 j8 ?
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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