材料
5 ^( ?; \% L6 h. |9 v9 O/ u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
2 r' f7 x* X# @, u# Z5 x' |# ^麪粉 420克、滾水 300毫升( y M. u% [+ t4 R+ _
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6 ]* ?( f0 a4 y2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
$ S# C: W/ Z2 ^/ K. w( _5.39.217.77:88981.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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8 o3 H0 B" ]' ~, G8 S: w2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5 N' E% d1 u' C+ q2 B4 B% V1 d
' F( m3 j4 E% F5.39.217.77:88983.將韭菜加入油拌勻。* {1 J3 h9 l: n- Y8 @0 f( V
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇 o: |1 S" ^9 C1 Q8 P3 S$ a% ?! K
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. D4 ^- n9 ?6 N* ]/ N- d8 [
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. A f, c; q0 R- [9 e2 P# `韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。5.39.217.77:8898" Z# i1 k9 @2 R1 t/ G/ L
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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