材料
: R, W9 m+ g, T- |, htvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
+ T. p- Z3 q' k, v0 o3 |6 |5.39.217.77:8898麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' T2 [7 a, L! X3 ], b3 ~# P5 Z
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, r) _3 c: `0 d8 ftvb now,tvbnow,bttvb做法! P: ?3 J8 `: B, X8 m2 Y% O- b# g
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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/ m' K. I) T4 K9 b, {; @/ a: W7 t! h f5.39.217.77:88982.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。/ ~5 X6 _$ O% r% R7 v
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3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇 L1 d7 o& I m p1 X
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇5 O& F* s8 ?/ L8 i
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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