材料
q9 @7 F3 v9 [3 ~2 G5 G' Q- X5.39.217.77:8898大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
; U) \% x0 u* E: U5.39.217.77:8898
- ~4 y; O1 F/ R) h餅皮料
0 I6 Y1 J- D0 y; L1 k% v& J$ }公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb% I8 z+ @) [3 f0 }2 a
5.39.217.77:8898' j0 a s6 P8 M9 e* f/ G. n
調味料
9 d- t2 u- t- h0 P1 X M6 d公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
- I& O* B i) O. y' M1 g5.39.217.77:88987 s+ o0 n, |8 _6 k+ A3 ^; C" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^1 T k+ B5 O7 r
做法/ L9 q, {9 |0 \; Y$ @
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
; N+ G- Z. ~) P& c5.39.217.77:8898+ S+ E& k1 Q5 b$ t v- C8 [: m
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
9 S8 {. Q% ~8 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898* v$ ~. C M3 Q6 T& a
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。1 q: d! C) g% G' Q/ G0 O/ a
tvb now,tvbnow,bttvb4 }) W. F: E+ I& ~# S, C
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。- b: _: @' [- t* w4 S- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 z k' N* y1 k" |, w6 `
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.77:8898. l. M+ {, k* h, M" |4 ~) D8 p( e
7 x$ X$ m6 w% B' S- w5 d6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。. q0 Y) O$ Q3 \2 O
! M. z" H Z( A: I9 Q' r5.39.217.77:88987.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb: x! h8 i) d6 k6 S, S. q
4 [6 L5 j$ Y, Y
+ `. { P7 b8 L# Btvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
8 U4 z- U/ i+ [0 |7 x. c/ |+ Q- n |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 