材料 * q- X) J1 ?+ x0 C
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
1 ~4 @1 S( Q2 t1 A5 A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( @$ A2 ?7 a# v1 V
餅皮料
/ }) x e* R6 i" v. w) t% f5.39.217.77:8898麪粉 420克、滾水 300毫升
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% n+ B8 c& u6 b9 x$ N: R調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- s9 D f+ y0 X5 N# P1 }8 y
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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* p: n+ _" S- P: g4 k做法5.39.217.77:8898/ [; P+ s/ K2 M+ S( e1 L, D
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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# W# j) i* K6 X7 j, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇. l9 P- C6 _, s, y8 R3 n% j
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。5.39.217.77:88980 r' @8 A" ~ W: z$ s" I" {6 R# S
* e C$ d) `/ K9 h3 I& y& Ztvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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1 {% M+ Y$ n# Z/ W; r7 [公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。5.39.217.77:88982 L$ r7 ?7 T! _0 n/ m/ u
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9 y: _/ F1 h0 ^& `( m5.39.217.77:8898另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇7 x2 c" o7 ^0 \8 L1 z; N' Q; R
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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