材料
' S: y8 h3 @' Y5 etvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
( W& Z" b& K/ Etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ s- q) V- q$ q, Z7 f% c
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鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量6 G( U( S7 D9 U+ v5 n v" ]
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* z- ]( G w' [! b& P3 Q* I/ ~做法公仔箱論壇( z8 _1 J; [3 s1 K
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。3 a# ^2 y t: n, i& B0 h, K2 ^- B5 t
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% h9 Q( c2 D. C( j3 g# T
: O+ `! i# v: C6 C公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。公仔箱論壇; [2 E( x* N4 n7 A- _4 ]( s) x
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v& m1 i7 n6 T# o
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。% v: J4 o3 P7 P4 H. A
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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