材料
6 w( c, d' i2 j/ `0 Z- ~3 l+ _0 x公仔箱論壇豬頸肉 2件
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$ D! o4 M( ?# G, E; J1 u3 L' O; H公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898: ]9 p% c) R7 O: ^
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙5.39.217.77:8898, o' ~$ n- N. {3 {: V; s
! w* `0 r! n6 L/ {# d公仔箱論壇醬汁
/ y0 }( }1 V* G' p8 x! b5.39.217.77:8898砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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做法公仔箱論壇& Y% B- k. A" a2 ~
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。, p8 k5 L; Q) h2 _
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 公仔箱論壇7 C+ ~: N5 ~5 [9 I- x2 |
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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