[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量; W. M1 n+ P: [

( p, r, c  q0 r8 a0 [5 [5 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 }; Z* w1 w1 |. n' etvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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' M( Z/ H7 f" q5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb+ o* z# m% [+ ?$ v
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 t" T0 u: G4 K
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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9 W, w* u' }* D- T4 e3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。; [$ C7 N! F1 F- {) C
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 I# E) c2 [
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* E' p, ^3 Z) K2 a6 C+ q6 q- B蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb# |1 E3 i+ T% p, F: ?9 v9 O

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