[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
8 r& G5 \2 {0 d- ]3 }. Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量5.39.217.77:8898+ ~: w! V  E. j* i  o+ d- W

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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇$ }% \; J. }& u& I9 W, F
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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。& F) H5 x2 M. b6 p( \& t

% m) Y5 Z5 v+ t' p8 W4 s: T5 m2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.77:8898, q) {1 Y8 K( x: f
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。2 Z" k' P" r/ `
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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, E/ |. J2 n" [, B蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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