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【材 料】
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仿土雞腿 1隻 公仔箱論壇+ S6 A2 D9 T3 y
【醃 料】 公仔箱論壇 X" Q( ]4 P; u, x) z* L9 z: a
; j) ^) T; B. d( R4 ]5.39.217.77:8898鹽 2茶匙
1 g" a0 Q) G- {) }6 Y枸杞 1茶匙
; j' V& Y8 f; L5 C' x5.39.217.77:8898紹興酒 250㏄
2 C0 g, K# [# I( ~& y( p; W公仔箱論壇米酒 100㏄ 9 \& l- o( f0 T9 ~1 p
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5 h H0 K( C7 O0 D/ T% m6 c& T5.39.217.77:8898【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ c+ _2 p2 g+ N0 {9 B. y# H/ O& f
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。公仔箱論壇) k9 y. ?6 a6 P/ T) I7 z% c8 z
p) h: g' {. t' X: b( Q( n2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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