[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
1 X6 w5 p" [. ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb刺身用秋刀魚 2條公仔箱論壇" _$ u% R4 h4 Z" ^  G! \

3 c$ N+ z5 X( B4 @5.39.217.77:8898調味汁
3 L2 e2 x  D1 L% C/ Ptvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片# v3 |7 R4 S* M6 `1 s- A

' s5 J7 C- x; S: W2 j+ S3 B
, ~' C: H3 q8 b1 v做法
- C$ i& S4 b8 R- h8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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' l8 A) v2 N/ g0 t公仔箱論壇2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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2 x7 v1 ^. O; H7 r3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。+ q1 C( }( `# G1 X" e
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。  O/ i, p8 m9 C5 N6 {( b6 F

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- R( w: p( V- K7 E3 Q; c5.39.217.77:8898秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。6 ]4 U- A$ n2 h4 ?9 @# ^/ [/ w

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