[西式食譜] 秋刀魚刺身

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刺身用秋刀魚 2條tvb now,tvbnow,bttvb: m+ `. B* _8 M6 v

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出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片/ j2 v/ t/ J; U8 [+ w7 U5 L: a

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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。) X1 O  k$ R2 q- C4 Z, l1 E
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# R7 n: C7 @1 E- U4 \# g9 k

0 Y3 f" e0 n  ?; Y( ~9 N! G4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇$ @9 b; V3 ]6 W

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- S. v3 y! K2 y0 H5.39.217.77:8898秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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