[西式食譜] 皮脆炸雞髀風乾4粒鐘

nt1972

出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！2 r4 w5 r$ _  `- g' i6 J$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! ~, s9 K8 q" n8 B4 T: J

9 N& I: d. g. G1 |4 C( S: ~5.39.217.77:8898■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。公仔箱論壇+ k2 D3 ]* W! {0 R8 j

( ?+ Y8 m, v7 g$ q8 A3 T0 w5.39.217.77:8898
3 g+ q3 n( k8 b8 ?# |( ?+ p■讓雞髀風乾至表面完全乾透。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 w2 H3 d) N: K
: {( ^; F+ `/ S( J& u

8 I: D' L- _1 f/ |  O1 m5 W■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。公仔箱論壇, |5 b" H7 ]( q' Y
! Q, E. ~1 q1 h* u: Q$ X

2 I4 {- R" n7 T; y% ~; _" h! N

hippy_123

謝謝分享。功夫菜。

starter

thank you very much for sharing