夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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3 \: ^& G4 o: M4 g# F) I2 F0 Q初哥台式雪花
) `: N. b7 t/ c+ }: F, o ptvb now,tvbnow,bttvb舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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6 X# l; D1 |6 C/ P' N- Z" j冰凍外賣
) L! W% i) U/ k1 U$ C& I公仔箱論壇四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。公仔箱論壇" F2 P# s9 V% B. C% M
p O: ^4 ]$ I6 a8 n! Btvb now,tvbnow,bttvb黑白森林雪花冰$33 5 ]# x# B# X; ]
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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: e9 p: f N0 x' ftvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55
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5 G3 B, T- a4 w! W& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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0 _7 K8 d% t2 N8 H6 M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪花蛻變$25
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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焦糖咖啡雪花冰$28
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4 m. y( J# U( R咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
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百香果雪花冰$30
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% f5 i3 l' g* W! ^* K% K% i9 Y5.39.217.77:8898百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 i S* P" b( P
) R* \- C0 M1 D5 v+ F紅粉佳人$30 公仔箱論壇5 ]4 ]/ ~- O% L" u% ^& D
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- ]; l' r- t3 [ y; V公仔箱論壇四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
& T& d4 O% |" m2 m& Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ v6 P* Z' y) D# c( V, K
一冰兩味
8 {3 W5 W/ h3 t% f4 ]/ o; I( F不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
3 _: }& Z# N7 _/ r- j; i! F3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w6 }5 j9 y. r& \& m" d5 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑色誘惑$46
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 # m, S+ Q/ J% [! Q
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白雪紅霞$455.39.217.77:88986 n) B- L: d( r
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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2 E+ w* J' P* t1 w& B* p7 F( }香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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P1 ^$ N9 B6 z; ~9 S6 \公仔箱論壇伯爵奶茶$36
9 G, T6 J# v. @& ]5 \6 t9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 {# X/ X" z) O* v
用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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日本南瓜雪花冰$33
1 ?6 R0 b/ n0 I, r; S% N3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' o' M6 f$ h& E v4 P) ?1 q( D& t
以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
8 A" a) u. c# `+ D3 O- X; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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- E) ? A9 j' @. e+ L9 L8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
0 z, p& o9 P3 \5 Y" t) s. W5 ^- l( a公仔箱論壇; J0 Z! J) v3 V% `0 Q. V
香芋綿綿冰$20
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' @+ N, u, }/ h& T公仔箱論壇用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。6 X p1 X2 l/ D8 H( w+ F* }
9 E2 A: D. B) p* H" T$ W公仔箱論壇牛奶綿綿冰$20 * p2 A8 @8 _. ?
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。* ?: N! K0 ~3 o2 W
% L q7 J- L' ^綠茶綿綿冰$20
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$ v3 F, U0 \2 }- O- V3 etvb now,tvbnow,bttvb保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 5.39.217.77:8898% u9 B& t% g" `- W
/ b! }# o% s- e8 |( x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰$20 公仔箱論壇 y( u, T( z8 O4 H. s& |. H: ]
8 `( U( I3 X o. Y! X; |7 [5 w& wtvb now,tvbnow,bttvb不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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3 }1 R2 K V7 W. D9 c巧克力綿綿冰$20
' p4 ?6 C6 o. H/ h3 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 k) u B' |4 ?; m
用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
6 ~- x% U7 }& @7 u! L* l% h1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( n8 J4 F$ J$ p+ Z
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8 P. S' m" E+ y7 V' G3 l2 ?0 [大玩()旺角西洋菜街)
8 `/ {5 O8 X2 {+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E+ x& ^! X6 q0 q公仔箱論壇豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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. r$ |4 C8 ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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" V3 @. N2 }2 T2 Y5 M+ B豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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$ o' K$ F- k- s( Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力雪花冰$300 k4 l& S: t$ Y/ J1 G7 S3 ^
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ d% F/ N! h
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% @ ]1 `* w% I2 L
2 f! q& ?0 C) v- Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ b, B5 |2 g* b9 E+ x: j
甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )) h. X- ?! E7 ]' L
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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