光雞 (芝麻雞) - 1隻 (11/2斤重)
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老抽 - 1-1/2湯匙
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冬菇 (切絲) - 6隻
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生油 - 1湯匙5.39.217.77:8898$ g. A2 u7 w, q( Q' W
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紹酒 - 1湯匙
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水 - 1湯匙
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糖 - 1湯匙
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2 f' e9 w+ a; N# }' @% Q5.39.217.77:8898麻油 - 1 茶匙
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1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 E0 r. y# R2 N- L1 {
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2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
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3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。
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+ I5 x6 J7 s' \5 Q4 f) ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
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9 l9 F3 m, Y, Z) {公仔箱論壇5. 放碟內蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* r) d% s* w4 Z/ j& r
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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