平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
+ n4 K5 Y. _" h& u1 y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ m& h! j1 Z, [8 Z) y! Utvb now,tvbnow,bttvb用 料：
$ V8 v! q1 z+ z! b% L& C3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排 骨 ： 2 磅 " d. k$ v m& D V: E
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
8 D. ~/ E6 {- B' f K公仔箱論壇調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶公仔箱論壇: n. L& t2 R. R9 G
- Q; X# F1 o, R {# ~/ o公仔箱論壇跟 住 做 ：5 W0 f- A8 w0 E
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
, N2 i4 x2 A( r' Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 l5 y% i" q& x5 i9 F l
2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] g U0 ]( Z% Q
* r1 t' S8 U# i' w( m' h3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
& k3 ?! A* R4 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898! R O, a, b: B# a: a
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
% v! a% a# a' b6 O8 s( b。
9 a/ h! p+ E O- i5 k+ z* M) G; V0 @3 q0 z% A2 J) A1 b
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
' ]1 e7 C( S0 m9 o+ I+ Ttvb now,tvbnow,bttvb' ~# N$ u; K$ Y; y ^8 k! H
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|