[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
# v3 _! S7 W+ R2 E& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 G' v2 N( G- f$ A9 o% t% h- Q
紫山藥... 400公克
* @6 K; k- H3 T. N6 \, I0 `5 b3 d白糖... 80公克
8 f6 \- y7 Z4 z  ~5.39.217.77:8898無鹽奶油... 30公克5.39.217.77:88984 c1 L/ R% j, g2 J$ C! ~, J
糯米粉... 70公克
$ P" d: m3 k" E  @3 C: g9 Z6 c) Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙... 260公克0 f# E% s4 v( o
沙拉油... 1茶匙公仔箱論壇4 ~, o9 @9 f8 y2 _
5.39.217.77:8898  ^; C( [8 R; b8 x* L% R) F
作法
2 ^$ T1 r: B; {! A9 I7 R  i- a) t" L1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
8 M$ x" i" c/ G$ Q5 T公仔箱論壇2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
: F& k3 T  ^! J公仔箱論壇3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。1 I, m7 Z: b* U9 u5 m4 {5 R
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb: \2 I' h* ~  B$ A) s( i
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。