[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L" l: ?% l! P  E
白糖... 80公克+ |1 S! q) _/ {, @0 C0 T4 c4 e
無鹽奶油... 30公克5.39.217.77:88985 a" G! c! {! d/ ~2 K0 G0 C
糯米粉... 70公克* s! i( M% h0 J$ M6 W" M0 Q
紅豆沙... 260公克
$ `4 o5 x1 K) M3 J! \公仔箱論壇沙拉油... 1茶匙
4 b2 q3 F# B6 ~9 i  y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 d; V5 a+ y; K1 f; Q. A* l
作法
% r' A* q6 M) [' c: k2 O公仔箱論壇1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
- g5 ]/ u( k' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。公仔箱論壇2 x& l0 Z* X6 W5 ~  Z
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
8 B+ l! o: M2 R+ o5 V公仔箱論壇4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。9 B0 s& s! o6 ]  p
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。