【材料】：
9 J7 P- ~/ V; o, s豬 手 1 斤
9 p2 |& |5 h+ {. v9 X: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 k3 w6 g$ _1 P: x: A8 ?% |7 C1 i
調 味 料 ： 阿 華 田 / 上 湯 / 水 / 油 各 適 量 、 老 抽 少 許 ， 可 隨 個 人 口 味 加 入 各 款 香 料
% {3 F" R) o, o& ltvb now,tvbnow,bttvb
% r1 O" P7 g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 5.39.217.77:8898" z" j0 a: u! t. Y
豬 炸 至 轉 色 ， 起 油 鑊 ， 加 入 所 有 調 味 料 （ 水 和 上 湯 的 份 量 ， 需 蓋 過 豬 手 面 ） 燜 腍 。要 豬 皮 唔 爛 但 肉 質 夠 腍 ， 就 要 控 制 火 候 ， 先 以 大 火 滾 起 上 湯 ， 即 轉 慢 火 燜 1 小 時 ，再 用 大 火 滾 半 小 時 ， 待 滾 起 又 轉 回 細 火 （ 此 步 驟 重 複 3 次 ） 。 上 碟 前 ， 再 撈 起 適 量汁 爆 一 爆 豬 手 。 |
發表於 2006-12-1 05:33 AM
| 
