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) [' d- K6 j6 h: s4 C5.39.217.77:8898材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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2 {% V c o3 O* s) W; h调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。, F& H' ^9 O0 V2 m: t9 |# ^% ]
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作法：5 T$ c5 s; i' J6 l. I
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 R1 n: h( v- Q$ p: c
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
: g9 J! u [. } ^2 E5.39.217.77:88983、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E F1 J7 J: {- X9 e4 w7 K
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地瓜的贴心建议：% d! C T; F0 Z* S* Q
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb0 r' Q& Q- V1 Y9 e& H1 D8 Y/ |
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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1 S4 z) g6 \" O( z; M8 l! i3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 j# }! C# G9 H/ X5 M7 M' u4 R
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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