材料：
5 r- W+ i9 t0 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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( ^3 k- `! _! O2 P! d( s* l, |: s+ F/ Z5.39.217.77:8898作法：
; Z. i' v% o2 u+ q. L5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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* x) p9 V1 Y1 _+ @! O2 R公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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8 q* [1 |7 R R8 ^3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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+ H7 G+ l3 _0 \! F( ?* O公仔箱論壇4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 @( `, b& _3 S$ G: o) o& `
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇+ I5 ~ s% v' B) P; l% B( C. _
# w6 a& ~1 ~6 B& F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇! d& z5 s- E1 p& C3 |; z* S
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) q/ X' h9 Q1 v* m/ T+ t8 K2 q7 m5.39.217.77:88987、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb" ]% P3 B3 m" U0 T G
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb, t) i* S/ h2 e F
" Q! W2 n4 L) x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。公仔箱論壇5 j7 ]( Z. W S8 u
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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# w0 Y! m$ B$ |0 S5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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