材料：8 k4 R% D7 h9 Y$ {( K4 ]
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
+ E: N- x$ n" W. M
2 i# ]: m) D( y6 G" k2 J+ V" Z) e5.39.217.77:8898
! T5 i% q6 Y2 B- | tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 h: Y# Z! f+ Q
作法：公仔箱論壇# h& p0 S. s* O* c- X# ?# w
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
4 {' Q; R/ v, J/ I- P) `tvb now,tvbnow,bttvb
8 z6 w3 [, u6 a8 u, v# U7 @* X5.39.217.77:88982、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
5 ?. f9 S5 y% z4 R. b- H: A * d' q6 ]3 L7 }0 z- h/ u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: R6 m- o. x; y) d8 u4 s( _
; ^+ K7 G6 Z/ g4 O' K( f3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀) V/ I7 `0 Q' |& a% @/ M
5.39.217.77:88988 p$ s1 v, x/ l- n2 T
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上: r- d* v4 Q4 @% o2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& O- m7 h" Q* h- e, X
0 |, }% P3 M2 y6 m1 d8 F6 O& p公仔箱論壇
- V3 [4 [8 ?3 k7 B0 ?7 t8 d# ]* J& N5.39.217.77:88985、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
, j% P2 s6 P* X* j* Q. ]# P! Z + ]1 E4 [, ~; z5 n
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
+ L0 w" b# W: P) y, K5.39.217.77:8898
, a2 s- ]0 P# ?# D' M% z 2 z5 _; A. \' C, [! b
2 C: i% ~% x8 W$ B公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇7 m! A) u+ ]6 u q1 K
公仔箱論壇% n2 U: P4 O) i: B, b
 ) Z0 a" w* v) y* G1 p. b
- ~0 S6 w0 ?" [. U( w地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb+ a. ]) u! c2 E; z% H
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! ^9 ]5 e/ g2 c7 M; T
( q4 m7 Q. a1 M- _ R2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。" O ?6 B6 n4 {# q$ N$ Y# q
; l: k6 G8 [. ^# f L) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。) V4 z2 l2 P/ o- U) n3 K+ L
) q+ m6 ]% Z. |9 V& u5.39.217.77:8898
% ]+ C N+ G/ ?2 |5.39.217.77:8898 * J6 N d& g7 K$ {4 R, J% w# x- V
4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。" F5 y! X; h" f6 W1 ^
. N& K% z2 t8 g3 z" y; P0 T0 C5.39.217.77:88985、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！tvb now,tvbnow,bttvb% L1 @# [+ l9 ?9 v) Y
i4 r$ U3 _' ?# b5 @* u0 H- m: D0 q5.39.217.77:8898
4 i) P8 D( T% a; n ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:52 PM
| 