菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
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5 ^' G5 t" Z8 t) c: z公仔箱論壇材料(16.5 cm 中空摸分量）tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 E" {( S8 b1 Q( a
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全蛋 (特大） 3隻
# O+ U+ x" ~0 j5.39.217.77:8898砂糖 70克 公仔箱論壇+ `8 T5 ` A* |1 A/ m
沙拉油 40克
8 y! @" V5 G5 g* Q1 j8 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 70克 5.39.217.77:8898, D7 N5 X# A7 c( ] ^: Q
泡打粉 1/4茶匙
4 J5 W/ Q Q! A# I% `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 50克 公仔箱論壇4 t7 V/ e: }; _8 j) X, a
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙 $ t* C# s7 Y/ H, _$ |, R. D) n
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1. 預熱焗爐 170 C。 tvb now,tvbnow,bttvb5 } t( t7 A1 i6 o' Q
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2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 5.39.217.77:88982 r+ {. [- S# y' Q. i
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5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜 5.39.217.77:88988 e: y% O* ~5 X7 q7 o( w4 H' T
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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