煮泡面要注意# O8 ]' f1 K% Y9 J/ r3 ^
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
1 X- j; m+ c" w, ?/ U6 p7 d注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇) a# P1 `5 h0 q' ]0 f
% P- w, `; Y4 P9 h9 d7 K8 N2.用煮的泡面比较Q！公仔箱論壇5 I9 @1 ?; H8 j4 |9 u9 o
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3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 a/ \" i8 U( v+ V3 p7 v& j+ j/ a2 a
# q+ V. A; `, M7 ~& m) Z- q公仔箱論壇4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？5.39.217.77:8898. v8 b e/ a6 s5 r
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。$ ?; W1 n0 R {4 E* }! u
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。公仔箱論壇7 X0 I( r9 }/ _$ ^/ E$ S5 P& B
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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