臘味蘿蔔糕 公仔箱論壇( x" z* P5 Q6 e* F; i
材料 :
8 j6 p* v' d' _& K# H蘿蔔三斤
! x: d( z, v6 X: n. L粘米粉一斤
/ f- K% k. ?, V) [2 ?6 d5.39.217.77:8898臘腸三條
) I. T+ V W e1 H6 K8 B臘肉半條
$ j! v* T1 w; Q9 o6 _( Y# o' R2 m蝦米少許
+ ?2 V5 x7 W( J. l; u7 r% O5.39.217.77:8898冬菇少許
. Z, n: T3 Z7 E8 k* R5.39.217.77:8898蔥粒少許
. R+ b, v# z. {8 B% r做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 o% J, {; B' j# j
1. 浸蝦米冬菇；5.39.217.77:88982 G& O( z+ J7 f# C
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；
( G' z6 T& v9 S+ \4 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；
: _5 S2 D2 K( m公仔箱論壇4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
3 C) L7 t1 `) ]* T公仔箱論壇5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；
& k/ r( h. N5 k' B- e5.39.217.77:88986. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；5.39.217.77:88988 i/ }8 g! A t# l k
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
% q% y. p3 x4 C* S/ X& q" [8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
8 a- s5 f: F( {! w$ n5.39.217.77:88989. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。5.39.217.77:8898& Y/ \0 L9 `* x; f% \
3 z( c) F% c) o0 f9 b[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-8 10:15 PM
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發表於 2007-9-8 10:19 PM
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