臘味蘿蔔糕 5.39.217.77:88989 q0 c% B) b" E% l$ A$ ~. \, E
材料 :. S' Y( Q: m8 J) _ B8 h2 u( ?# o
蘿蔔三斤
Y4 K* x, S- o, X粘米粉一斤 Z5 Z1 n2 K5 t+ l( b5 [( t5 s
臘腸三條
, C$ \2 W6 A. }4 c: u. p7 a. y, f公仔箱論壇臘肉半條5.39.217.77:88987 y/ {, X- L! n% r, m! s
蝦米少許
+ U% p$ Q9 U8 O' K- T7 ]$ @; b冬菇少許' Z. p& }3 x$ I3 A
蔥粒少許 公仔箱論壇) D& z: i# T( R `3 I
做法：
: s" y! M- W. z( G, L V' Q4 ]5.39.217.77:88981. 浸蝦米冬菇；5.39.217.77:8898' {* \3 ?) D1 f) y. V; ]6 x0 C
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；/ c- {6 `/ }( m e2 a; w
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；0 s+ D% A7 t, y: X# c3 m# h% R
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；公仔箱論壇8 l! r7 Q5 s) A1 f: `! \# K
5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；3 \( s9 p8 H8 s- Z7 Q3 M
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；' c8 @, R% D' {0 R! U
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
* g$ ?8 r! r" ?$ s公仔箱論壇8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；1 k; L7 M& q i* v0 Z& y# h
9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。
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% Z% v) d5 Z9 v5 u( W公仔箱論壇[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-8 10:15 PM
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