芒果馬卡龍5.39.217.77:8898: d; O5 F e2 c u5 @) r/ ~
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【材 料】 i/ B9 g, c3 t# b
材料1：
' D2 \) d5 a# r4 Q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT 5.39.217.77:8898$ a# J! r# j# R8 C- f$ s* C6 P
250公克
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糖粉
: Q k, ?6 {6 W: C6 W100公克
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# h7 K8 ^2 ~4 |& x) ]芒果果汁粉 公仔箱論壇# R$ b, `7 _ O* n& c
5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: p/ ~( L9 k/ ?& |6 p% g
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蛋白 8 G" K! b8 I8 Q5 j' R
100公克公仔箱論壇$ Q1 \- V2 E7 y" m8 k% S7 H# G, M
7 y- {$ g$ ^$ e- R3 Z( k5.39.217.77:8898細砂糖
" n# C% I$ }/ j1 B- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ a( z6 F; V- z W5 i2 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 b6 z* ]* l# `
黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb: G) S" e: I0 j- ?
少許
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( Y6 u1 j& X }2 y9 ?6 l材料2：
# X1 E5 h# |' Q3 m2 B: I5.39.217.77:8898蔓越莓果醬
, M9 |( V& y5 n$ y: J% P100公克公仔箱論壇0 f9 ^& I% l) R) h; h1 [
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 ?( _" y/ x9 g% c
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
. V) Z. x) o: W4 H1 W) P u$ e' l公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
% j! U9 w V8 W+ N0 C& N8 @tvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇; V/ Z& }7 Z# N2 d
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。5.39.217.77:8898) |( N0 }- V- S4 u: } T# V
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* q' k& k' e; p% [2 a; V$ K% ^tvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% Y6 H/ K6 a" X0 c公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" J* m; I/ M. W5 J6 ^, x! g
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
% x4 P% \1 ^; _9 A5.39.217.77:8898【備 註】
; E/ a4 Q" L3 j杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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