芒果馬卡龍
2 x' E z- {8 |. L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H0 O2 p$ P$ B& s, e# @4 J【材 料】8 {. X' X ~4 s; H' s
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. t0 X! ^ ^# H; M l
杏仁TPT 公仔箱論壇4 l( w# Y7 Q) u! |3 V& T* g- D
250公克
/ [3 U T( o6 ~' B5.39.217.77:8898公仔箱論壇' T( H5 }6 R6 c% n) a" u0 ?
糖粉 公仔箱論壇0 ^' L. W! u- v. C: u1 z0 W3 b' ?
100公克2 t$ U0 |1 X$ m
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芒果果汁粉
$ J# I- V- u7 M+ g9 ^- y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 q" Z' _5 V. [
5 v, ^, o; f" Y- |( m; t5.39.217.77:8898蛋白
; p% W9 e! H q" D5.39.217.77:8898100公克
) j! r) {" }6 H( j+ V
) J& _. c2 w: Q7 I2 Z5 `% J; a細砂糖
) d& g G( L9 R: z2 ` s; _5.39.217.77:889850公克1 |. h! C' x) D( n; Z9 ^) E! i8 K
4 D0 y; Z) F$ F5 l
黃色色膏 公仔箱論壇; ]9 T( u# i# R2 E$ Z
少許
/ [9 r% v, Q) C公仔箱論壇
0 ]: y" B! H$ e" l# R0 d5.39.217.77:8898材料2：公仔箱論壇% n1 m6 k% E; p6 [4 F% V( ~( w
蔓越莓果醬
' w+ w9 j* [ [6 Y3 s* ^公仔箱論壇100公克
3 K. w* C$ ~* M1 A& D7 ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb
% t- m6 Q$ P7 f: h5 u) V7 N公仔箱論壇【做 法】
( h6 X: u/ u# s/ f5.39.217.77:88981.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇" l' k$ L! @% e g+ i
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 W1 |3 L* t; l4 ^ \1 C5.39.217.77:88983.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.77:88985 M8 M# F! f7 G u K' [ q
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。6 m* f1 }8 i) B$ X& e8 B% m
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- d% l* N$ _) b" ~+ j X6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5.39.217.77:88985 U1 {/ Y4 c$ Q
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 K) V" `3 j+ v2 I$ ?7 }
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。7 z/ m* y c2 j$ f* j
【備 註】
, N- |* _3 A( X2 f公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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