卤鸭肫
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8 U* p P, E0 p% g5 o- E公仔箱論壇基本资料：% }3 G# m, z6 C) c- H+ |* B
〖主料〗：鸭肫6个
8 ?4 b) a( s C# ~3 S1 M" Y〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 V& ]2 R2 v
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：4 g! s8 [ p- u, [# e q
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
: J" F% W* f: d) G+ O8 C [5.39.217.77:88982、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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& F7 f1 N. w8 Y P# ^/ J公仔箱論壇Tips：5.39.217.77:8898/ |( I. Q T- ? }9 N
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。5.39.217.77:8898! f# o& ] L- z! J
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. B% |7 `0 U
9 q. r5 P+ ~3 [) k9 d公仔箱論壇卤猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S E) D8 g* U& Q
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4 N K5 r0 i: G公仔箱論壇基本资料：
5 O3 Y( q- t, k7 @8 }公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
' V" ^9 Y/ B( q〖辅料〗：
! Q" R3 p: l; k' E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" s4 G4 x& X6 x5 M
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制作过程：
" }1 S, V m: O1 x4 }1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。5.39.217.77:8898# [3 }& c/ S( i# o% C2 o* c ^: u
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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: ]+ T) A0 g" W, y3 c. }" Y! X5 M! Ltvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ {/ |/ x) R8 t* D. j" o
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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