卤鸭肫
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' F6 w/ {) a( o/ h( @基本资料：' ?$ f8 X* {& E( l; B5 {, B( u, p
〖主料〗：鸭肫6个8 I4 Y" k) I& j+ v# y: T! p
〖辅料〗：
8 I' U; X; [( \( xtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
& e4 F; q; W5 ]: h. Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E ?7 f/ }- k8 F7 B
制作过程：
+ L$ ^! W# h" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
8 i, V0 y7 y3 X. j0 ]) j: l$ F( etvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
/ C" n! _- d2 w: C. Z, o1 X5 `5.39.217.77:88981、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。6 C" j0 d. L3 N' A( m
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 0 a) h* _+ C$ @, H
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卤猪肉
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基本资料：
, n7 J9 X7 Y- M! w9 R: H) Z5.39.217.77:8898〖主料〗：五花肉1块(约600克)
9 k) j2 I) a4 S) wtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 c0 _# Q: @) w. O' E+ l7 o+ n4 q
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 1 P& E, Y& |; k" v, ?
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制作过程：
% m% p- L9 c3 B8 E# Q0 ]( ztvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇, x3 N% p0 [8 |9 i. G) t
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。# g( D; Q6 ~8 \7 ~
$ G2 w9 [6 w) N1 z5.39.217.77:8898Tips：
% n( V1 v* W( ^, e# t% Y7 l+ K1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.77:8898+ e ]3 p( |% Y' H9 _
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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