卤鸭肫
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/ e R2 ]1 X {, ]基本资料：
) j% H6 G7 y Y& d% ~( z公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 L5 Q( D9 z1 h1 S
〖辅料〗：8 j; C6 I j- {, n9 z
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ; ]6 j- Z% G% f
f$ ?/ A3 t2 g1 j4 a( x公仔箱論壇制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" j4 o9 F2 k& w( q/ D; B, o [
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.77:8898: \' i9 c. L' z! b
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。5.39.217.77:8898# V7 Z9 [# d" @' V) L5 I
% C, H. B* ] _ n9 _* A# m$ j) W$ lTips：5.39.217.77:8898+ _3 O" E; o0 D Q5 F4 O' t0 P
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。7 x- Q& i7 B& W" o- V
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 " g7 _- f2 J7 K) y9 i4 P& \: k
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卤猪肉
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb- h0 x9 p9 N$ t2 g% ]9 G8 {
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
1 Q i; m- v) b2 m7 F+ V; c. Z ktvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
" l' ? @ T+ c, S- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~! P4 h! ~1 E7 B5 g9 h5 z
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制作过程：
( H# f# ]# S0 p" W1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 D F4 i9 L. r
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。7 y8 K! _. L6 w; Z, x$ c; ]
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Tips：
* G4 Y0 N6 W+ ~9 w2 N公仔箱論壇1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇- d# k: ~. n. v. c. i' U- I* A# H; [
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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