卤鸭肫
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* [7 q8 U6 F; K; Q# o$ z% c, jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) d- J5 O% P
基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 B# }7 [3 }, `4 c% l1 k4 _
〖主料〗：鸭肫6个
# z+ R% {. f7 ptvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb7 d, G) s2 K: Y- m5 F- b
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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9 n! q* e5 z( l0 I& B5 Z4 ?7 S制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb I/ s6 q+ U: f. ]1 K5 m+ r
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
+ a* }) `) }* e& d* W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。, P9 w0 y+ D* a& I- c" }6 H
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Tips：
% X; z8 Y# k; t2 ^/ |, j) | dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 q& {, f. S+ t3 `
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.77:8898- f. l0 T% y% k) s, \- A8 s
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卤猪肉
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; D% h# Y& t: _% I( V5.39.217.77:8898基本资料：
- [$ h; z4 u B. l6 B& H〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.77:8898. r5 }; j! y S7 l H/ i* e2 W
〖辅料〗：5.39.217.77:8898; S4 P3 p) w5 W) j/ @3 _+ @
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 K3 B. L- E3 }0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. T0 W, Q9 |
制作过程：
# W2 `' y* D: _3 |0 p/ d1 etvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
6 U# F* g+ I! b5 \' ~公仔箱論壇2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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, N6 ^( w1 B% A/ \: M- ~5 FTips：
0 d: K |5 a5 d" S- U- D1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇& p6 T5 O7 K7 x* p% J
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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