| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {4 i# T% \1 w
, R$ v. v3 ], \/ s6 a* e醃料 -公仔箱論壇' M3 B8 V) Q$ B( s, U$ q
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
% A! o/ {9 x I- a公仔箱論壇調味 -5.39.217.77:88983 `8 m, O% M7 g5 z3 U/ F; c9 D
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙公仔箱論壇7 x7 E8 P6 W- h8 Q+ _% `
芡汁料 -tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 c' P; P$ d! x
生粉及水各適量拌勻
0 x2 [1 P$ \& o; ]. w5 s, B公仔箱論壇 | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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