[美食介紹] 春菜第一 嫩葉韭菜

pkktam

春天乍暖還寒，不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日，最佳食療便是進食當造的食材，以達至「養氣」的效果，為人體儲備能量，如春天當造的韭菜便是有「營」的時蔬好選擇。
$ J% }& y9 P) x5 [# |/ F4 H: P3 m, a+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國人吃韭菜的歷史悠久，自《詩經》已有記載用韭菜來祀神，自古有「春菜第一美食」的美稱。元末明初著名詩人高啟亦曾賦詩《韭》：「芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷，幾夜故人來，尋畦翦春雨。」來描寫韭菜的特性。# @1 \. F: P- L7 u

) N% d6 D' v; H) X6 o

# s" I- t, F6 k3 Y0 A6 ~
. L. s+ z& c5 E/ x( g- \
( u- R% E8 x  i: m春天萬象更新，農曆二月正是韭菜最好吃的時間。《本草綱目》記載：「正月葱，二月韭」，便說明農曆二月生長的韭菜最適合人體需要。
' x7 w# k% f, E$ P5 e& E韭菜，英文Garlic chives或Chinese chives，屬百合科多年生草本植物，會開出白色花卉，其葉子和柔嫩花莖、花朵、嫩籽均可供人食用，並常以種子和葉子入藥。
0 ~, Y. L' T1 v6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宮廷御膳食品公仔箱論壇8 u8 R" g( d8 a9 Y* D6 g3 v
韭菜原產中國，至今已經有三千多年的食用和栽種歷史。據戰國至西漢的史書《山海經》記載：「丹熏之山，北單之山，崍山，雞山，邊春之山，視山，其山多韭。」在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句。《漢書．召信臣傳》中便記載太宮園在溫室生產葱、韭的實況。
5 \4 H9 i& @4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隋唐的《食經》中，作者把置於遮陰生長的白韭菜稱為「韭黃」，所烹製的金裝韭黃是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於九世紀傳入日本，並且逐漸傳入東亞各國，而且成為他們的常用蔬菜，以及用以製成各式美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 {$ |, I! ^: M9 I0 t" F
韭菜是一種非常粗生的蔬菜，不單耐寒，而且喜歡在陰濕肥沃的環境成長，具有極高適應環境的能力，能夠耐霜凍和低溫。於中國栽種韭菜的地方頗多，幾乎所有省份都有生產，是栽培面積最廣泛的蔬菜之一。
, x" s0 Q5 ^- k% H. ]3 [tvb now,tvbnow,bttvb韭菜的外形和葱十分相似，與大多數的葱屬本物一樣，生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下莖。深綠色的葉子細長扁平，花果期為7至10月，花莖自葉束中長出，花苞呈三棱形。韭菜的葉綠素形成受陽光影響，韭菜本身呈現綠色，但葉鞘埋在泥土條件下軟化變白，稱為「韭白」；而在弱光覆蓋條件下培植則變成黃色，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩吋葉子，就用不同方法遮陽，綠葉因沒有陽光而變黃。) k# l9 U1 B8 T5 o8 B5 [
5.39.217.77:88984 X, [  b; S+ i! ]  f( R. g9 W2 }

tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 B4 E$ M7 V2 B( G! @$ v2 J

) y8 [4 g3 T; y3 B5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 I/ m' u/ m1 _$ W  Z
壯陽固精效用
% a7 e1 r/ O+ y+ v# t公仔箱論壇韭菜是栽種一次便可採收多次的植物，不像青菜蘿蔔要連根拔起，一般是用小刀去割，因此江西人的兒歌就有「剃頭刀兒割韭菜，寅時割丁卯時有」之句，形容韭菜愈是被割便長得愈快。南方人吃韭菜的菜式不多，通常是在雲吞麵中加入幾顆韭黃，又或是包製韭菜餃、韭菜粿來吃。不過北方人特別愛吃韭菜，如以韭菜包餃子烙餅，還有韭菜煮豆腐、炒肉絲、炒螺肉等，另愛把韭菜醃製，以整棵肥大韭菜塞在罈子，再加入鹽醃製，之後拿出生吃，別有風味。
5 j1 y# B+ w2 r. y$ wtvb now,tvbnow,bttvb韭菜味道帶有濃香，這是由於它含有揮發性的硫化丙烯，因此具有一些辛味，有促進食慾的作用。韭菜除可做菜外，還有優好的藥用價值，其根味辛，入肝經，行氣，散瘀；葉子味甘辛鹹，性溫，入胃、肝、腎經，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。不過正因韭菜的味道激烈，又有壯陽固精的作用，因此佛教、道教這些講求修心養性的宗教，自古已把韭菜歸類為葷食，凡是素食者都不可以食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W: y+ \, s2 Q- y( K

6 {2 E7 ~1 @8 v$ v; f
1 a* a/ y  O6 D, ~! K7 q0 v1 N
# E# O) K! |( o4 H! e# m- q! n9 w: U8 _) Stvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 / 顯示原圖# x! Q$ k: g+ G# Q- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ Y" C* k" w6 N
放大圖片 / 顯示原圖5.39.217.77:8898  z9 J4 Y: ?1 m, \! D7 _, o
tvb now,tvbnow,bttvb% s% U. \$ Q3 x3 T
放大圖片 / 顯示原圖公仔箱論壇% C& G9 }2 S  J* }3 u

hfdk587b

謝謝分享!!
( `6 w; o4 S* l( i: G/ ~2 k0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& _8 x6 f, |0 m0 ~/ S, A5 Z( Z8 U

7 ~1 U8 z& ?, |& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
2 ]( [3 F, w3 o% X! @7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
: P( r2 F3 {8 y  S' n8 }) Ttvb now,tvbnow,bttvb     & s' b. \" a3 [( Z) `
    . o/ n% x% ?5 @! k1 Q" z
   
) _$ F* V% b# N) j    
8 w; ~, w6 h) r8 Q! ^, ?6 l1 B公仔箱論壇     - G% m" a& g, ^' \
   
( l- `7 h- v2 _* M& l+ a! z- ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g1 U3 P9 V% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
2 A! M# Z; h/ g, O9 n7 a# p! s# E5.39.217.77:8898    & u9 w& t) _* [6 D$ u" Y
   
0 q$ d" m9 |$ `' }" _9 w* u7 N    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( g6 d. U( _$ x

& l- n- J7 \6 A/ G& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 A, z% @2 V$ k* z4 Z+ Y, N
   
. N6 ]7 p) D) A5.39.217.77:8898
) i  N' Q& B7 \* o, D9 Z  x5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 S" l* O% M* e  j! G- O( p0 F
    3 V( M! h% {! J. R
    5.39.217.77:88980 v& W$ X; e8 p" i- u+ q: B) [
    ! |4 `0 z. P4 T  M
   
0 u- O, F8 c. M* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
" x8 z3 Y0 d# p& D3 d) {) W( f, |  l: q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' V  y9 W) g7 \
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 F5 L9 T/ b6 e3 h
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 h: h7 p* H2 i/ o

' p3 U) @/ s: [  A公仔箱論壇        
- P; T6 K5 M8 p" t: W; C0 R0 x: v0 X* N" M' z

1 e* M9 R) E0 c8 A! t9 W# h/ y: ^1 |: a9 ?5 J; J

0 A$ t6 x* _: r1 F    tvb now,tvbnow,bttvb9 H- w+ d: B" X6 T1 O* q
    3 L6 l; k% s4 {4 b0 r

* w: g7 I; s0 y8 A2 E4 W    
, l2 ^% ~$ K7 N5 E0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
+ h7 Z( E; ^/ t$ t: Wtvb now,tvbnow,bttvb ( j7 F/ |  ^, h: f+ A5 \* u
   
2 K7 k- P5 R$ {6 c( }4 h5.39.217.77:8898     0 ?4 ^7 q6 f; _, r" s# B. @

" [5 o) M+ W- t# y; |7 T5.39.217.77:8898    
$ z- F/ d7 _  [* N5.39.217.77:8898 , J6 V! j( l) ]" f: q8 {
公仔箱論壇5 P6 I# ~, U" z( x7 O6 g) Q) x7 o