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焦糖液
; H* q+ M4 W/ {; I3 n5.39.217.77:8898水.....1大匙公仔箱論壇; ~9 J. }& Q9 ^8 i- Q* u7 B% l5 e- B
砂糖.....40克% h, ^4 l4 D; S. R& ]
全蛋.....3個公仔箱論壇, N1 o5 T/ ~) ^# Q5 V
砂糖.....50克
% b: g/ S$ u' k# v2 U: I牛奶.....150克5 F4 |. Y4 h9 v; R5 o' T# P' y
蒸熟的南瓜.....200克
8 V* g+ Q% K u6 ~5 r/ S3 {2 Htvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 [9 s0 L; b7 c3 t
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程序
: G* y/ i) ] f) m公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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* S- k* Q) u9 h8 f5 u5.39.217.77:88982. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5.39.217.77:88984 t4 E ?0 @+ [
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% t# f2 n, }: _/ s% t- \
, y8 E2 N- x; c4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.77:88988 B% u/ }+ k; R
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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& J$ m! ~- @; q, k |tvb now,tvbnow,bttvb7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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- O- O7 e ]: S" }. \3 s; ?. V8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇% C7 W9 p9 @1 l3 s4 [- y, o5 [
/ @0 }+ X; u+ t9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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4 \) I C: z8 `; b1 dtvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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9 R. g; V( y7 n: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
8 h) A0 _( U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象2 n) v7 Z- C* U& I* }( Y
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇5 Z% c5 j8 r# G5 M" p
7 B& U: N8 T7 }, Z* A$ a$ f3 Q3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb. n) @+ ]& C- i2 F) F
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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