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食材5.39.217.77:8898: W- p7 B1 D! \: }
焦糖液
' m( J! F( e" ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
: c4 G. p/ `. c& R# ^公仔箱論壇砂糖.....40克
8 ]! I' p: i/ s$ @; a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- w7 Q# m, g s) a
砂糖.....50克
$ I# P. g' R( y; x! g$ k; k牛奶.....150克5.39.217.77:8898- t6 O. x# y/ r- Z9 \3 C
蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇$ l; n8 U* a3 O, j$ V
動物性鮮奶油.....100克
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0 |$ K* P, F: G y程序
" [0 z: v. c8 V- B# L& J* {7 q2 K1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火/ A& _# a- q% r$ h
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用' O: O7 ?. e- n
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用5.39.217.77:88987 _; z3 y3 n( \4 ^+ T1 o
, F9 T1 B) B% _ F* c) s ~9 C4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火: J( }) c8 P7 `( H* F
' I" A) v4 Q* U$ }" O5.39.217.77:88985. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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+ M2 E3 f9 ~& P5 {tvb now,tvbnow,bttvb7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩% P4 |* }/ [. s* j& T' c \, u& c
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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# t9 b* Q5 x* T8 L. h公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.77:88989 i8 y- W( J7 M. r! J1 ^1 ?
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模" P' V7 i" R& E$ d! {9 _& l$ t
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb& }7 Y% Y4 @* x' K& y$ w
& C8 q) d1 W+ J& a- N/ }$ }7 r% p' wtvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb$ A, R6 a; \) a
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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