[中式食譜] 葱爆兔肉片

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' K) ?1 a" z4 T6 s# ptvb now,tvbnow,bttvb    制作材料：  $ M9 Y3 }( w7 X8 J: H+ g, X. H3 D

( R$ n( ^; Q. g$ Q1 ]) G- {    主料：兔肉400克  
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, q9 Q" n$ a/ V! I- c1 W    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  公仔箱論壇1 x. a0 ]. E5 O6 U2 S0 {
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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5 G* \5 t; ]& p. ]: N5.39.217.77:8898    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( S2 Y8 \( L  F+ w/ D* ^' u
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ V2 R% d$ K* t9 w1 Z2 S
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  公仔箱論壇2 X3 E- L% l: m& O) i
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    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.77:88988 v) ?8 T2 Z2 m/ i

+ C% f1 X! d4 |& v    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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: g4 @7 f( p* R5 B3 W0 S4 r3 T# s5.39.217.77:8898    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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' ?; h) y# v! k$ e6 i) `! |* J7 ?) i公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。