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材料" X! J% }2 [4 G# [3 \
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許' e0 o; O7 ~8 E4 q
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1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。公仔箱論壇% v+ v$ L* J2 c! o+ M8 A4 r
( ?% o- q$ _3 P. b" t5.39.217.77:88982.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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. k3 R, I9 U; k1 N) J0 G3 ~. u貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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