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材料：' u$ W4 u( N5 A
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。5.39.217.77:8898% Z, p& K0 U% C c
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調味料：5.39.217.77:8898# L d" @% A; w& G: g
味粉5克，鹽2克，糖1克。
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9 c; e" V+ X2 n8 c& }0 J醬料：公仔箱論壇% ~) M0 p& S. m9 @7 e V; N$ ^
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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調味料：5.39.217.77:88983 d- w" W/ u2 o$ K9 P" Q& d
糖360克，鹽4克。( c, h& }& O& D8 b2 d t+ D
& h$ s3 `* \5 D4 d: W( Y做法：
* V; a/ R4 [* G# i. A! D5 W1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。0 ?" k) V7 ]* S' s2 _
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。5.39.217.77:8898! J2 G# B/ G9 @! k7 e+ v$ B
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。公仔箱論壇9 m0 [4 q! P. U& K5 i1 E8 G
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0 [) }( c( v, J小貼士：
# Q; m$ e) a, b! Y( O' Y8 S6 ?6 o1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。5.39.217.77:88982 C; C: Y+ i0 G1 I% X" @# ]. l" L
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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