| 材料 | 羊肉 640克公仔箱論壇% \% R, p' S7 \1 i8 g; K" l5 {
栗子肉 320克
* y9 `8 C# `: U" [5 I+ q" ?桂皮 1片公仔箱論壇, s; x) P3 P' q' y
八角 3粒5.39.217.77:8898/ o& I, I/ ~7 M' s' Y+ |& {
紅辣椒 2隻
- _, \5 `: _( b' d4 a2 Z公仔箱論壇薑蓉 1茶匙
4 S2 V. f9 ]2 U) F4 S& j紅蘿蔔 1個- m3 U9 s2 u4 n8 a3 J7 j
白蘿蔔 1個公仔箱論壇1 w, P* _$ y! E
紹酒 少許 | | 製法 | 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。5.39.217.77:8898& C( j' U# J# c& O- [
2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。
- Z% N. ~. c2 S6 Y. P: X8 S, @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。tvb now,tvbnow,bttvb& s8 s* m' W Z# p* Y5 E; d
4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。公仔箱論壇9 W9 ^0 ~- X+ X/ s% K. N
| | 調味 | 醬油 2湯匙* T/ d& I. [4 O& Y
蠔油 2湯匙
7 B3 H4 }% [7 H5 u! Q" ^公仔箱論壇雞粉 1茶匙
$ U, c% K4 D+ ?5 {( B( j; v* l5.39.217.77:8898片糖 1茶匙
1 Q/ q$ }* n E: I5 N公仔箱論壇鹽 1/4茶匙
5 x& A8 i% e# k: c% itvb now,tvbnow,bttvb水 4量杯5.39.217.77:8898/ G2 R. \, x/ o! v; m% X* a0 H
芡汁料 % g+ B# a9 [! P8 d% c5 P" I
生粉 2茶匙
9 i: s! i3 t$ [: ?% u( Q/ ?) _水 4湯匙 |
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發表於 2011-1-7 12:01 PM
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