[中式食譜] 蠶豆中卷

nt1972

材料公仔箱論壇4 g3 F: z9 ~: ~: Y2 f
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
4 w0 y0 J/ `+ ~+ M) ]5 d
/ O; Y; O! c; i6 ]; A5 k: x: V$ R調味料
, `2 m- V0 c/ }8 V* qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
+ B+ I- X: U, ~' v' `4 qtvb now,tvbnow,bttvb
: T* w7 }: }1 s. S/ ^7 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 W, z8 ]0 }: t7 J6 m9 `
材料
2 b5 n- G0 B0 W) J: w5.39.217.77:88981.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。公仔箱論壇9 \! d  @# i1 ^2 B3 B

, y. e' r# C+ Y  L4 J2 S公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
6 S4 t# H7 V3 Q* f/ N0 I公仔箱論壇
1 f% p! b2 F- Y3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。