材料! m5 e7 @/ a2 c. z/ g
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
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貓耳朵材料tvb now,tvbnow,bttvb# q2 m# q' T0 J c
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
4 Y/ N. C/ \7 Y! j4 x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙公仔箱論壇1 r. p9 d/ d( [- U* y
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做法
! `: V$ I2 v. c4 ^; K公仔箱論壇1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。公仔箱論壇& V. S+ t0 ]+ A2 {7 W: n9 Z
. h! M$ H9 V& O# e$ y公仔箱論壇2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。+ R& P. t1 T( F1 A& C' E
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4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。5.39.217.77:8898) X; `8 U/ l3 h: T2 r5 y$ d( Q
. p+ y: e* ~* X8 e. w公仔箱論壇6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; P; Z" a/ s+ _1 b2 H) n( ]9 k t. S. D9 j
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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