材料公仔箱論壇4 W1 V" Y5 B- l: n( E( h4 P
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克+ A$ q' G3 R9 ` D/ B4 m
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- C" {! l" m/ h* A, V4 L* b# F公仔箱論壇做法
$ R- I- d+ d9 R公仔箱論壇1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。* `; K5 y5 Z' L* v7 L* I
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。/ S4 W7 x) E! O9 f$ o; r( G$ @) a
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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1 e% Q4 m( L5 U4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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發表於 2010-11-30 05:39 AM
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