材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 }0 E9 C: H
餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升( N/ V) \0 B. C+ `" p+ `% r
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油酥
# `& n. P1 m2 c* Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
! @6 s; F$ V# o6 T/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ M: z' k* o" v0 H) _0 z
) e5 C% X+ n) | P# D7 V7 J酥皮糰製法：做法1 \; U2 d8 ]# {0 r C1 c, ]
1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。5.39.217.77:88989 V! C% G: n! _# \7 v8 j: e+ v
7 B3 L, f% \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。5.39.217.77:88982 W5 Q2 ]8 X7 i
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。公仔箱論壇, b. D T/ G2 I9 ?! j4 |
8 D# i( h8 R& z3 j& }4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。' A. x4 ^4 R3 i% }: F' M4 y
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5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
) _3 V' N5 I" a5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N; B' c$ ~% z# K" k h公仔箱論壇6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。5.39.217.77:8898* f3 s T. _: b6 R& e9 o
# w$ D+ a! ?: {& A5 r5.39.217.77:88987.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。公仔箱論壇7 k0 m" Z% g$ V. ]5 j+ m
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發表於 2010-11-29 05:40 AM
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發表於 2010-11-29 06:32 AM
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