材料3 p* ?; n7 e2 w/ \9 i e3 ` U8 C
低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量: a6 I3 `( u& F6 ?9 M/ r/ H- V
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做法2 O9 |+ V3 z+ ^6 S
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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1 e3 a# |" a, V- L1 B0 R0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。5.39.217.77:88984 Q' e7 J8 E+ z: _, V) J1 U3 S9 i
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。5.39.217.77:88982 O0 u5 E g; \1 f
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搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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