研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
6 d0 y% c" }# p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 ?9 Z9 c0 g' p6 T- r. H) v
. K4 [! p0 [7 o5.39.217.77:8898
% n( Q" ]2 F+ L0 B; b, G/ d5.39.217.77:8898# v6 g4 b$ b. o0 u. {# D6 Y( H3 {1 F
& Q4 h4 `* u* q) btvb now,tvbnow,bttvb(健康醫療網／編輯部整理)8 j4 {2 x# l! r5 [- C
2 n* n' J) V' e- _) N$ S) m5.39.217.77:8898近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？公仔箱論壇! r$ J1 h0 x' X
' h" v7 _. s6 X8 T9 k% s5.39.217.77:8898高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
$ K$ [. W z' D公仔箱論壇
4 F9 L6 G- N: }( Ltvb now,tvbnow,bttvb免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
, L: {/ T1 i- K$ r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |# J$ e, \2 e$ C5.39.217.77:8898動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
! n. L; g5 |( p, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P3 L( E8 Y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失0 e' J! ?" H' v
- ^7 n" D8 g+ d* Otvb now,tvbnow,bttvb南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
/ D: {( w# [, Y b" e) T0 W1 O- s4 x) g3 D- A
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
