材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。5.39.217.77:8898* H# x' F4 B# I+ ]3 C% w
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做法：
W* ~: ]: Y% P6 z. [9 }6 U2 d5 J5.39.217.77:88981、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。5.39.217.77:8898: x; ?( Y# v* O7 D0 h a2 B2 J% H8 a
2、丝瓜去皮切滚刀块。7 m8 o* W+ |* K" `; K' `0 N
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
S$ S+ e. c1 i5 x! d$ H8 C: ytvb now,tvbnow,bttvb4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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