材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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做法：
& R8 k) ]5 R- ^% _8 ~. m5.39.217.77:88981、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。公仔箱論壇* L2 C g( X1 T
2、丝瓜去皮切滚刀块。
; k; l8 U1 c' c3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
6 z% A/ L: h! N& x1 q5.39.217.77:88984、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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