材料
/ K# a$ Q" L1 G3 y* k: x3 c5.39.217.77:8898紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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6 H" |' Z6 b- G) q/ g$ A: w5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898- F8 o& m. U2 @. e
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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7 b, K- M% I! \% j7 a$ h+ p% {' Ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 G4 H1 _ l3 N; ]7 S
5 Q: U1 _3 k, R. T0 _, [3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 R, R4 P* W+ ]' F' f
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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1 V1 B% _6 N' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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, Z4 W& |/ {( N- ?, H9 g5.39.217.77:88986.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。5.39.217.77:8898% I/ O8 V* l* y2 ^0 |
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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