糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。5.39.217.77:8898: O4 k3 D2 |& k
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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. f$ m# A! z% u) e 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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8 U3 P8 j _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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8 T p/ {3 Q3 a/ g2 o1份碳水化合物相等於：
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o1 v) L( G6 w. o9 A 1湯匙飯
7 w# o5 h3 P$ \$ z- ^% y: g, p 1/2塊方包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ K( p m3 p- Y% Y* {$ u/ K
1/2碗稀粥/淡麥片
( [7 J! j4 O/ Z% F- J* i/ Utvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）' d6 d, ~0 A q% d9 Z
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
6 V' Q3 ]( [5 S% s' p9 ]5 x N5.39.217.77:8898 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
9 Y# N( @$ U, q" F# W# S" x: K 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃6 a/ b% T5 b4 i* b# @
1/2個番茄/番石榴/香蕉
, y* }4 Q% p. s! `3 ]公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁
; s! M1 j/ q5 D) o, w7 c5 Z公仔箱論壇 1/4杯西梅汁/提子汁公仔箱論壇* F }: W9 L2 n% T
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外出健康用膳口訣：5.39.217.77:8898( n# o+ I U6 g7 {
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
' F3 k: r, V' X* A- z: x 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。公仔箱論壇9 n4 l6 d# O8 W5 I2 Y. R& G8 g
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
7 v5 |* K) ]+ Q, t2 D; X 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
/ ]3 ^) M0 F% M9 e" h2 `# j 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
6 n, x, Y; ?, N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
# S* P$ N1 w/ Q& H5.39.217.77:8898 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
1 W' P4 [# p7 d0 o$ b6 i4 e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
) @+ ~- ~6 c+ Z* b2 Z公仔箱論壇 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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