糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。公仔箱論壇/ g+ O* O; }" y. z* V9 G6 Y% J' A0 U# F' e
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。5.39.217.77:8898( k. @% s- [% q6 N& P. s
+ X3 @ A. @, I0 e7 d公仔箱論壇糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。tvb now,tvbnow,bttvb& t* x! X z w1 K* l! _! ^
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1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
7 b' g8 F: \- T( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2塊方包
2 u7 p. W+ t& e- Z4 H ]5.39.217.77:8898 1/2碗稀粥/淡麥片
4 b, G+ r* d% k) ~% F5 L& s& }0 wtvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）- l3 O4 C4 d' i2 l$ A8 q) O0 L! H
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
3 M) D) ~' o. A 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
/ m K+ Y" A: `/ R6 }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 c4 q; {1 H! Q5 l
1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇: D7 A% `( \2 |7 |/ @
1/2杯橙汁/蘋果汁
; L7 c/ \% ~9 C6 L9 c! f5 ]& N& l. F 1/4杯西梅汁/提子汁
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) n ^- c- U# g( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 外出健康用膳口訣：$ ]- }, r5 w& y& a3 g& E
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。* H/ [# t I) x
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。公仔箱論壇2 Q4 G5 T6 x! ~! l$ {
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。5 {, z* n4 D& p. ]" ^! Y% j
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。5.39.217.77:88982 R% J3 C' q$ Y# ^
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
G2 N# b4 g; c& O" F4 }( ]5.39.217.77:8898 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
" ]% [& I1 p& x! D) t# k9 W- h 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
: k2 O5 z, j. i: u/ n' g7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。% M! k6 |" R2 |- m2 Q! a
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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