[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 / G/ {" z9 P; b# L! z) ?. \  W* r公仔箱論壇糖----------150克 . O5 |2 j9 l4 Z5 e4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 9 ]1 f( W5 {: P7 D  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 公仔箱論壇) ?7 L& ?) A- y7 | 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 D7 x% A* K* X% f  a 薑汁--------100毫升 + [/ E$ t4 y; G& k公仔箱論壇蛋白--------10隻 * ~4 p, b5 d% I/ ~5 r1 J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 . H8 [+ r1 _6 L: U+ ]5.39.217.77:8898 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。4 d; x1 h- z5 O1 }$ M: p 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇; k7 U6 f8 r# G- I2 q. P 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇# r! ?' Q6 b1 c. j' I* `3 e: L& w" L- m 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 & Z1 M, E) H* f4 M5.39.217.77:88985. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ) o& n% a" h. ~* `