工艺：蒸法
" A( t( D+ ^3 R* v" c 北京肉丁馒头的制作材料：) e. @1 q: h$ J
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。5.39.217.77:8898! I' k. y0 |8 v3 n1 h4 Y
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。0 [/ c: o8 p9 ^# c. G% Z, m
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。公仔箱論壇& Z8 f$ u. ~" ^+ X
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头公仔箱論壇! f" ]; i4 y# [6 ?9 k* y8 C
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
$ U7 V y) K' J8 @( b 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。公仔箱論壇0 R- H4 ?+ z8 G/ j+ ]2 A
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 E7 Z3 \8 z( I P
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
. x R: M8 r! } 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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