工艺：蒸法公仔箱論壇9 @: V: {7 a: {2 b8 x# i% l q- h
北京肉丁馒头的制作材料：4 Y% P" r/ N) i" h' x- t! q! s
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。5.39.217.77:8898& E2 G1 _( s j5 f9 v
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
9 r0 X* B3 o( _4 S; U公仔箱論壇 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
5 n# \; n5 c% b2 Z' ^( }7 h) x 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头5.39.217.77:88982 w9 \& N* m9 A) f7 ~* Q
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。8 s1 Z; a$ s r; Z1 F5 h# L
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
/ u0 F! ~( ^/ K' ?4 Y8 Y 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5.39.217.77:88981 Q7 Q1 [( V: T. h6 a: k
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
6 J2 \7 q* U$ V5.39.217.77:8898 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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