倒僧帽的制作材料：
9 p4 t* \' B2 n0 e2 w; P8 Htvb now,tvbnow,bttvb 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。公仔箱論壇( }/ w' L; e& X; X7 ?" b6 T$ f
倒僧帽的介绍：
! l J9 r3 N$ J公仔箱論壇 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。. ~) t( E1 P! x
倒僧帽的特色：
; g" B* E! K2 |- |5.39.217.77:8898 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
* ^0 |4 L& T# q1 `, N% f4 E! ]公仔箱論壇 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
) X% w0 O2 d* Y% E7 I& A# K/ w 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
l. n( }* ?4 E& f 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
! I7 H' F! K2 x8 } 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
r: q/ d$ L8 @3 u0 _# g 倒僧帽的制作要领：
4 Q9 a4 U1 P' o" U% E+ ~! |5.39.217.77:8898 同北京羊眼包子。+ x6 ]9 O7 u; s- z- T+ ]
 5.39.217.77:8898: v) R9 I& |: B7 H
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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