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陳皮五花肉。
( W' s% D; g% b, F1 r# H7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& O) s3 x& F) V: J5 E f% Y+ K
材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇& O7 c: U9 Q4 H4 [
3 }' u1 C) N) ?2 Y作法： 5.39.217.77:88986 s+ t- P7 ?+ l8 A; q* v0 ~
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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0 x- M: E( ~7 M- D4 P2 F7 n公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 M4 _% F( N, l. e+ ]3 E
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 5.39.217.77:88982 F. \3 @! u# k/ s( u# x: |
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇1 u- J/ a* @2 o- s
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TIPS： % Q0 j( E* N) m
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb) t5 P# Z( Y# U; b; G0 j, V
) `# e5 X+ A: q1 m) t2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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