材料5.39.217.77:8898& q% a+ ]- x8 P: G( B, O# J7 o
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許5 s7 j/ [/ A$ \& C [# f
, a+ Q4 W- ]+ ~/ q8 v. Q: X汁料
$ p9 \; O0 h: G4 k6 p雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇% b# P: _' ?- A; B
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。) v- ~9 T% W3 [! r# `/ c" w8 l
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2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。
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' Y8 g0 l0 e6 w, F0 y, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。
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4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。5 |/ ~8 S: r9 K- t9 k( b7 ~
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5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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) l: A# D5 `' d/ j6 w* Gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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