材料
& n* ?+ z/ t q7 c大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許9 i, |2 [, `' y3 |5 @% a
# ?1 T" g' k. N! g) m1 b+ o# S) h1 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁
. R! x/ O) d1 E0 ]$ }7 ]6 x5.39.217.77:8898蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙& M2 l: O; a0 a; F P9 E j9 ^
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做法, }. m9 N" a7 D2 `5 [" S) B
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。8 N* P7 J. k/ @# f8 L
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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3 }7 Y; q4 Z& a% k: T公仔箱論壇3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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. ^9 Y( q$ L4 Y5 E" ?8 ^, n+ w3 M+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
@" c$ t/ s9 `" {! A; M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( `( A- z1 i) N+ A {% Z( @3 I
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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