吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。公仔箱論壇5 b d& a' R' b5 i
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
) M* g6 Y' K6 S! X+ T公仔箱論壇一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
5 |5 I" u. ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W, J6 U ]- I. k) N# g& o, s公仔箱論壇椰浆与酸辣; `0 T9 T5 y, @ r+ x3 \
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。公仔箱論壇& q- z5 s" @) j. {
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, |% f; I4 f/ N. W) Q
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主2 [! l! ^4 v: a5 k. K8 Z! T
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。2 q) Z# E3 Z, l. w5 T% h
. O4 l5 o; L1 q2 @3 ^5.39.217.77:8898“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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7 O \, c( B) k6 e6 M3 z除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
3 T1 M4 [7 V0 p F- L) ?tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)公仔箱論壇 ?5 \# ?/ ^6 p) M
电话：04－9852844公仔箱論壇5 O5 {9 I7 R( U9 ^
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
: b3 [4 b3 T3 q5 S; s& |8 O售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
( ~; X+ A, h/ M2 R# r# g- ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B) V' f' F1 P$ k h3 o1 _
陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。5.39.217.77:88989 a+ {) D. @& {1 v' z0 z
- W7 g w4 B5 G- v4 x6 h. _他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。! S4 k+ _2 r: u( p: ]/ T. n$ K
7 U0 @3 Q+ A+ u, M% _ j) J" T公仔箱論壇“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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* `$ R; @& @- O! ]+ C5.39.217.77:8898独家秘方 自制虾膏5.39.217.77:8898* m8 K! v: s! v7 Z; a
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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+ ~: ^/ z# w( {$ a# a陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。 O, c2 ~8 f6 ~* U( O
, e" z4 r; n' c9 C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺叻沙档
& n* @& V/ m& l' ~, l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
. I1 Y3 H# A0 [: A' U地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。公仔箱論壇6 o$ d' {! O9 C/ m) G& }4 m8 V
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)tvb now,tvbnow,bttvb" v: ~' s: z# n
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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